都市近郊型の農業が発展した泉州地域において栽培されている野菜で、泉州地域には優れた農産物が数多くあります。泉州野菜の代表格である水ナスは握ると本当に水がしたたるほどジューシーな茄子です。これを朝漬けにした水ナスの朝漬けは、最近では数多くのメディアに取り上げられており、全国的に有名になりました。また水ナス以外にも水分量が多く、甘みの強い玉ねぎ。世界一甘い桃としてギネスに認定された包近の桃、都市近郊という特徴を生かした軟弱野菜など数え出すときりがないくらいです。

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「三粒に種」とは農業のことわざで、

 

一粒は空を飛ぶ鳥のために

一粒は地の中の虫のために

残りの一粒は人間のために

 

鳥や虫が生きられない環境の中で、本当においしくて安全な作物を作ることは出来ないという事を説いています。

 

今の時代どこに行っても同じような大きさ、形の野菜が並んでいることが当たり前になってしまっていますが、その当たり前の裏には流通のことや安定供給の為に忘れられていることがあるのではないでしょうか？

 

私たちは地元泉州で採れた旬の野菜を使い、舌にも心にも美味しい時間をお過ごしいただきたいと考えております。

 

旬彩食堂三粒に種で皆様のご来店お待ちしております。

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